부채살 목살 스테이크1 부채살 & 목살 구이 안녕하세요 불맹이입니다. ^-^ 소 앞다리 윗부분이자 어깨뼈 바깥 쪽 하단 부위인 부채살은 담백하고 구이용으로 소고기의 다른 부위에 비해 착한가격이기에 스테이크 요리를 시작하는 초심자가 선택하는 괜찮은 부위입니다. 맛의 다양성을 위해서 돼지 목살도 함께 양파, 팽이버섯과 함께 구워서 먹어 보았습니다. [재료] - 부채살 2 덩어리, 목살 1 덩어리, 양파 1개, 팽이버섯 1포장 - 올리브유, 허브소금, 시즈닝, 후추 ① 부채살은 붉은 살코기와 가운데 흰색 힘줄이 함께 있는 부위입니다. 두툼한 스테이크로 굽기 위해서 두께가 2.5~3 cm 되는 부위로 골라서 구매를 하였습니다. 종이 호일 위에 부채살을 올리고 올리브유를 골고루 발랐습니다. 고기를 기름으로 코팅하여 구울 때 기름으로 더 뜨겁게 굽는 목적과 .. 2022. 12. 7. 이전 1 다음
